宁夏清真食品正在拥有“国际绿卡”

国际咖啡连锁店巨头星巴克使用的主要原料之一稀奶油，出自宁夏塞尚乳业；来自宁夏的清真牛羊肉、八宝茶在乌干达卖得十分紧俏。

目前，宁夏出产的清真食品种类多、品质高，生产达到规模化、标准化，已形成了一定的产业集群和规模效应。在这片土地上，宁夏回族同胞大约已有1200年的经商历史，以善做清真食品、发展穆斯林用品著称。

如今，宁夏已经举办三届的宁洽会暨中阿经贸论坛，今年升级为中国—阿拉伯国家博览会，在促进中阿全方位深层次交流合作的同时，更成为国家“向西开放”战略的重要平台。

宁夏清真产业已被带入全球化的强大“气场”中。据了解，宁夏将清真食品产业确定为“十二五”期间食品工业的发展重点，2015年宁夏清真食品工业总产值力争达200亿，发展潜力令人震撼！

进入9月，天气转凉，而对于恒源万福清真食品有限公司（以下简称为“恒源万福”）司机苏 师傅来说，工作依然忙碌。“装满了，可以发车了。”苏师傅得到指令后，缓缓启动满载着清真肉丸、蟹肉的大卡车驶离公司，这里生产的清真食品每天发往青海、 内蒙古等周边500公里的地区。

恒源万福的高速发展，只是银川清真产业快速发展的一个缩影。据银川市商务局统计，全市清 真食品和穆斯林用品产业实现营业收入由2007年的29.83亿元提高至2011年的80.91亿元，近5年清真产业营业收入年均增长超过20%。 2012年银川清真食品和穆斯林用品产业实现营业收入105.58亿元，同比增长30.5%。

而随着2010年首届中阿经贸论坛的举办，宁夏成为中国与阿拉伯国家和地区合作交流的“先行区”。为此，宁夏正全力打造清真食品和穆斯林用品生产基地、清真食品和穆斯林用品设计、认证、加工、博览、物流中心。

争当中国清真产业发展主角

作为宁夏枸杞产业的龙头企业，宁夏百瑞源枸杞产业发展有限公司参加了过往的三届中阿经贸论坛。已成功打入东南亚、欧洲和美国市场的百瑞源，虽然尚未能进入阿拉伯国家和穆斯林地区，但是在该公司营销总监郝万亮看来，通过平台，增加双方的了解，是一个必经阶段。

阿拉伯国家实际上对枸杞是没有概念的，郝万亮表示，曾经有个黎巴嫩的客商，来到百瑞源的展柜前，非常好奇地询问这个红色的果子是什么？连他身边的翻译也无法讲清楚。但是在了解它的功效后，对方很高兴地买了回去。

每年的中阿经贸论坛上，来自全世界各地的嘉宾都会参观中国枸杞文化馆，而让这些重要客人了解枸杞内涵非常必要。外贸人员告诉郝万亮，在非洲国家，甚至可以看到总统办公室里都放着产自宁夏的枸杞。

宁夏的清真产业受到伊斯兰国家的广泛关注，清真产业发展势头迅猛，正在成为中国清真产业发展的主角。

以宁夏清真食品生产企业集中程度最高的德胜工业园为例，目前园区内聚集了厚生记、安尤 卜、伊顺、曼苏尔等45家清真食品企业，已投产达效的企业23家，形成了一个从农副产品和饲料加工到粮油、糕点、清真牛羊肉、奶制品、保健食品饮料生产较 为完善的产业布局，出口约旦、利比亚、伊朗、美国等国。

此外，宁夏伊顺园农工贸有限公司早在2011年4月开始，每月向科威特出口25吨冷鲜速 冻牛肉。纵观宁夏，全区形成伊品生物科技、夏进乳业、塞北雪面粉、涝河桥清真肉食品、沙漠王子清真牛羊肉、厚生记乡村豆、明珠圆清真食品乳业、平顺源速冻 水饺等一批初具规模的食品骨干企业，已开发出50多个品种的清真食品。

卖产品还需了解阿拉伯市场

宁夏伊布拉欣清真食品有限公司（以下简称为”伊布拉欣“）是银川著名的清真牛羊肉深加工企业，在公司产品成功打入北京、上海、深圳的市场后，进军国际市场就成为公司总经理夏国庆一直思考的战略目标。

曾经去过沙特市场考察的夏国庆认为，我们对目标市场还不够了解。“阿拉伯国家和地区的人吃饭形式上很隆重，但是饭菜非常简单，国内某公司曾将我们真空包装的产品带到那里销售，但是销售情况并不理想。”他们基本上只需要牛羊肉原料。

但是银川由于本身地域小，本地牛羊存栏量少，导致原料有限，我们的生产规模难以做大。“规模上不去，难以形成有影响力的品牌，也是银川清真产业的现状。”夏国庆直言不讳。

实际上，有国外合作者曾提出对方可提供原料，来宁夏加工，然后贴上伊布拉欣的品牌再出口，为的是要用“清真”的牌子。

“我无法确定他们运来的原料是否清真，为了公司的品牌声誉，我没有接受他们的项目。”夏国庆回忆。通过中阿经贸论坛，该公司已与阿拉伯国家和地区多家企业建立了沟通渠道。

“只要我们不断发展壮大，真正合作的机会肯定会到来。”夏国庆自信地说道。

凯瑞特商品进出口贸易有限公司作为一家宁夏本土企业，最早是往乌干达出口乳胶气球、手套、建筑材料，现在这家公司已经在乌干达建成年产3000吨的电焊条厂。从最初的出口产品，到现在落户当地，投资建厂，凯瑞特已经完成了转型升级。

2011年，该公司在乌干达的电焊条厂销售部门已经升级为宁夏产品乌干达销售中心。公司 借此平台，引进了一些宁夏清真产品销售。该公司业务经理李凯森介绍，乌干达有1/3的穆斯林，所以二毛皮、清真牛羊肉、八宝茶、穆斯林装饰画在当地卖得十 分紧俏。现在，每月销售额可达到4万美金，目前累计已达到50万美金，纯利润能达到20%。

李凯森认为，公司不断发展是基于对当地情况有了充分的认识，包括文化、民情、政府政策和市场需求，而这个过程不只是卖产品那么简单。

为“国际绿卡”铺平道路

“以宁夏目前在中国和穆斯林世界的影响力，卖产品固然重要，但更为紧迫而独具优势的，是卖标准。”印度保罗品牌代理商沙胡·艾哈迈德·马哈拉吉·巴奴这样建议。

清真食品向西走，“HALAL”（清真）认证是一道必过的关口。为加快与阿拉伯国家及穆斯林地区清真认证标准的对接，国家早在2008年就批准宁夏成立了全国唯一的清真食品国际认证中心，并赋予其将有关清真食品标准化转化为行业标准或国家标准的职责。

2012年中阿经贸论坛期间，中国国际清真产业标准化理论研讨会暨清真认证标准签约会在 银川举行，宁夏、甘肃、青海、陕西、云南共同制定签署了实施联盟标准备忘录，随后于当年12月在兰州召开的第二次联席会议上共同签署文件，于今年3月起正 式实施。《清真羊肉生产准则》《清真餐饮服务通用标准》《清真乳制品加工通用标准》《清真面食品通用标准》《清真肉奶专用饲料通用标准》及《清真制品包装 通用标准》6项标准已经形成。

宁夏还积极推动建立清真食品认证标准的国际互认机制，目前已与沙特、埃及、卡塔尔、马来西亚等7个国家建立了清真食品标准互认合作协议，国内的清真食品正在拥有“国际绿卡”。

宁夏社会科学院副研究员李文庆认为，宁夏清真企业发展，要主动参与国际分工，面向中东穆斯林国家，东南亚、南亚穆斯林国家，中亚穆斯林国家建立“三大合作圈”。

“由于资源规模、市场规模、产业规模均较小，如果仅仅依靠宁夏的力量发展，很难有大的作 为。”宁夏社会科学院副院长刘天明认为，宁夏清真产业要走“搭建平台，集聚产业”之路，将我区建设成为“国内清真产业汇聚宁夏走向世界，世界清真产业通过 宁夏走向全国”的清真产业集聚区。

在8月底于银川举行的中国——阿联酋双边航空会谈上，双方达成一致：中国对阿联酋开放银川河东机场第三、四、五航权；同意阿联酋航空公司开通迪拜经停银川至郑州的航线，每周四班。这标志着宁夏对外开放空中通道建设取得重大突破。

“我们的目标是走清真路，打中国牌。”宁夏长湖实业有限公司清真产业园董事长赵清介绍，公司计划推出黄渠桥羊羔肉罐头、同心春牛羊肉臊子罐头及牛羊肉酱罐头生产线，还计划在迪拜设立窗口，让更多中国清真食品走出国门。